Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях — подробный рецепт

Вяленые помидоры в домашних условиях получаются ни чуть не хуже, чем те, что продают в магазинах. В этой статье мы расскажем, как их приготовить  самостоятельно своими руками.

Вяленые помидоры — новый для нашей кухни, но все более популярный способ заготовить томаты на зиму.

Это действительно очень вкусная деликатесная заготовка, которая может выступать и как самостоятельная закуска, и как дополнение к традиционной пасте или пицце.

Большой плюс в том, что такой способ заготовки способен «утилизировать» большой объем овощей, поскольку из килограмма томатов мы получаем всего лишь небольшую баночку вяленых томатов.

Но если такое лакомство из магазина обойдется не дешево, то в домашнем исполнении вяленые томаты будут стоить копейки. И что важно — без потери качества.

Причем богаты вкусом не только сами томаты, но и масло, в котором они хранятся. Его также можно использовать, например, для приготовления соусов или в качестве заправок для салатов.

Сам рецепт вяления томатов довольно прост, но в разных источниках есть свои рекомендации по приготовлению, которые иногда очень разнятся. Предлагаем один из вариантов!

Вяленые помидоры в домашних условиях —  подробный рецепт с фото

Ингредиенты

 Последовательность приготовления

1. Томаты хорошо вымыть, обсушить. Если плоды небольшие, то следует просто разрезать их на половинки, вырезав плодоножку. Если же плоды сочные и крупные, то лучше разрезать их на четыре части и вынуть сердцевину.

2. Разложить томаты на застеленный пергаментом противень.

3. Посолить и присыпать травами каждую дольку, сбрызнуть маслом.

4. Поставить противень в духовку на 3-4 часа при температуре 120 градусов (при наличии использовать режим конвекции).

5. Если при надавливании из долек томата не выделяется сок, помидоры готовы. Оставить остывать с приоткрытой духовкой.

6. Порезать чеснок слайсами.

7. В небольшую банку плотно сложить вяленые помидоры, перекладывая их пластинками чеснока. При желании можно добавить еще немного трав. Важный момент — если вы собираетесь делать томаты впрок, то банка и крышка должны быть стерилизованными.

Залить заготовку маслом.

В принципе продукт уже готов к употреблению, но все же лучше дать ему настояться несколько дней в прохладном месте.

Вяленые помидоры в домашних условиях готовы! 

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!