Как приготовить шашлык с яблоками — рецепты на любой вкус

В этой статье мы расскажем о том, как приготовить вкусный шашлык с яблоками, замариновать мясо в яблочном соке или яблочном уксусе.

Летнее время идеально для отдыха на природе и жарки мяса на костре или в мангале.

Шашлык – это то блюдо, которое полюбится и взрослым, и детям.

Но самое главное правило шашлыка – выбрать нужный метод маринования, ведь от этого зависит то, будет мясо мягким и вкусным или, наоборот, жестким и неприятным.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить шашлык с яблоками, как замариновать мясо в яблочным соке, узнаем, какой вид мясной продукции подходит для этого, и изучим несколько интересных рецептов.

Шашлык с яблоками и маринад из яблочного сока

Помимо того, что шашлык – это действительно очень вкусное блюдо, которое любят многие, он еще бывает и полезным.

Яблоки, запеченные в духовке или на костре, имеют огромное количество полезных веществ:

• железо;
• натрий;
• кальций;
• хром;
• йод;
• витамины А и В.

Это все помогает организму хорошо усваивать углеводы, что приводит к нормализации холестерина в крови.

Печеные фрукты являются натуральным источником аскорбиновой кислоты.

Витамина С в них действительно очень много. Он воздействует на иммунную систему человека и укрепляет стенки сосудов.

Поэтому блюдо имеет не только прекрасный вкус, но и множество полезных свойств, из-за которых трапеза становится «лечебной» для организма.

Как замариновать мясо в яблочном соке?

Для любого метода маринования подходят определенные виды мяса.

Какие-то хорошо сочетаются с ингредиентами, и блюдо по итогу получается ароматным, мягким и сочным.

Какие-то, наоборот, не подходят к используемым продуктом.

Из-за этого шашлык выходит жестким и не достаточно пропитанным.

Яблочный маринад – не исключение.

Для этого варианта чаще подходят:

• утка;
• индейка;
• курица;
• свинина.

Исключить стоит: баранину, говядину.

Яблочный маринад для мяса

Способов маринования мяса в яблоках не так уж и много, но каждый из нихотличается друг от друга:

1. Мясо можно просто замариновать в  яблочном соке. Для этих целей лучше всего брать свежевыжатый яблочный сок из зеленых яблок с легкой кислинкой.
2. Можно замариновать мясо в перемешку с кусочками яблок, и  запечь их потом вместе с мясом.
3. Маринад с  использованием яблочного уксуса. Этот способ совершенно не похож на два предыдущих, так как в его составе не будет яблок. Вместо них используется яблочный уксус, который предает мясу прекрасный вкус. Для хорошего шашлыка стоит использовать только натуральный ферментированный продукт.

Рассмотрим рецепты маринования мяса в яблоках более подробно.

Маринад для свинины с домашним яблочным соком

Для приготовления этого маринада понадобятся:

• 3 кг свинины,
• репчатый лук,
• половина чайной ложки кориандра и сумаха,
• свежевыжатый яблочный сок,
• газированная минеральная вода,
• а также соль и перец на свое усмотрение.

Технология следующая:

1. Нарезать мясо крупными кусками (но чтобы были не слишком толстые), присоединить специи, соль и перец.
2. Помять все вместе руками и оставить на час.
3. Нарезать лук аккуратными колечками и уложить слоями с мясными кусками.
4. Залить получившуюся массу яблочным соком и минеральной водой, так, чтобы куски были скрыты. Оставить на час и приступать к жарке.

Маринад для свиной лопатки из кусочков яблок

Для приготовления маринада понадобится:

• мякоть свиной лопатки,
• парочка зеленых яблок,
• лавровый лист,
• 4 столовых ложки дижонской горчицы,
• душистый и черный перец горошком
• половина лимона.

Далее:

1. Мелкой теркой снять с лимона цедру и выжать сок.
2. Удалить сердцевину у яблок, нарезать крупными ломтиками.
3. В отдельной миске смешать яблоки , лимонный сок и цедру.
4. Растолочь лавровый лист, смесь перцев и добавить в миску.
5. Нарезать свиную часть небольшими прямоугольными кусочками, положить в миску с  яблочным маринадом и тщательно перемешать. Закрыть и поставить в холодильник на 2-4 часа.
6. Нанизать  кусочки мяса на шампуры, чередуя их  с яблоками.

Шашлык из свинины с яблоками и майонезом

Нужно взять :

• 2 килограмма свинины,
• несколько зеленых яблок,
• майонез,
• 2 лимона,
• репчатый лук и немного дополнительных приправ для усиления аромата.
• Этот рецепт позволяет использовать любые специи.

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину и посолить.
2. Удалить сердцевины в яблоках и нарезать мякоть на 8 частей, добавить к мясной нарезке.
3. Порезать лук кольцами и лимоны, добавить к мясу.
4. Поперчить, добавить специи, залить майонезом и перемешать. Оставить в холодильнике на 5 часов.
5. Нанизать  кусочки мяса на шампуры, чередуя их  с яблоками.
6.  Пожарить

Шашлык из курицы с яблоками

Для того, чтобы приготовить этот шашлык, понадобится куриная грудка, которую в процессе нужно будет очистить от шкурки, несколько зеленых яблок, соевый соус, зерновая горчица, репчатый лук, подсолнечное масло, соль, сахар и любые специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порезать куриное филе средними кусочками, натереть солью.
2. Разрезать аккуратно каждую луковицу на 4 части.
3. Порезать яблоки на четвертинки.
4. Смешать уксус с соевым соусом, горчицей, сахаром и маслом.
5. Добавить горчицу и лук, яблоки и  залить полученной смесью мясо.
6. Оставить в холодильнике на час.
7. Нанизать на шампуры мясо, чередуя с яблоками, приступить к жарке, перед этим полив все оставшимся маринадом.

Маринад – это главная составляющая любого шашлыка, ведь без него никогда не получится вкусно пожарить мясо на костре.

Маринование делает блюдо мягким и сочным, а каждый рецепт имеет свой особенный вкус и запах.

С помощью яблок, яблочного сока или уксуса можно получить ароматный шашлык, который понравится абсолютно всем любителям этого блюда.

Каждый из представленных выше рецептов прост в приготовлении и не требует наличия сложных ингредиентов.

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов приготовления вкусных шашлыков, смотрите тут