Блюда с соусами 6.06.2018

Как приготовить куриные стрипсы своими руками?

Время приготовления:1 ч
Количество порций:5
Тип блюда:Закуска
Кухня:Американская
Сложность:Среднее

Эти куриные стрипсы получаются еще вкуснее, чем в kfc. Не верите? Убедитесь сами. Пошаговый рецепт с фото смотрите далее

Пример HTML-страницы

Стрипсы – это такие продолговатые кусочки/полоски куриного филе, которые сначала панируются, а потом обжариваются до образования хрустящей корочки.

Пример HTML-страницы

Не стоит путать куриные стрипсы с наггетсами. Форма, способ панировки и, главное, сама панировка, в состав которой входит ряд специй и пряных трав, делаю эти блюда совершенно разными как по виду, так и по вкусу.

Для куриных стрипсов не требуется гарнир, так как подаются они самостоятельно в сопровождении лишь различных соусов.

Пример HTML-страницы

Похрустывающая корочка скрывает внутри сочное мясо, создавая идеальный вкусовой дуэт.

В общем, вкусно настолько, что оторваться от этих куриных «палочек» просто невозможно.

Пример HTML-страницы

Куриные стрипсы — рецепт с фото

Для мяса:

филе курицы – 450 г.;
масло рафинированное – 250 мл.;

Для приготовления кляра:

молоко – 110 мл.;
яйцо – 1 шт.;
паприка молотая – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
мука – 85 г.

Для панировки:

базилик, орегано (сушеные) – по 1 ч. л.;
карри, куркума – по 0,5 ч. л.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
черный молотый, красный острый перцы – по 0,5 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
мука – 110 г.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промываете под струей воды куриное филе, затем качественно обсушиваете и нарезаете продолговатыми и достаточно тонкими полосками. Длинна полос может колебаться от 8 до 12 см.Подготовив филе, замешиваете кляр. Сначала взбалтываете венчиком яйцо с молоком, а затем подсыпаете в смесь муку и соль с паприкой. Кляр получается средним по густоте.
Закладываете в него подготовленное филе и перемешиваете. Отправляете чашку с кляром и филе на полку холодильника минут на 30-40.Теперь панировка. Муку высыпаете в широкую и немного углубленную тарелку.Добавляете все специи, травы и соль. И смешиваете до равномерного распределения всех компонентов.Достаете из кляра полоски (по одной), недолго держите на весу, чтобы стекли излишки и опускаете в тарелку с панировкой.Обваливаете полоски в пряной смеси так, чтобы на их поверхности наросла плотная мучная корочка.Масло выливаете на сковороду. Расход масла может варьироваться от диаметра сковороды, главное, чтобы получился равномерный масляный слой толщиной не менее 5 мм. Хорошо прогреваете и выкладываете запанированные стрипсы. Обжариваете куриные «палочки» с двух сторон до хрустящей румяности. Готовые стрипсы снимаете сначала на салфетки, а уже потом перекладываете на блюдо.