Как замариновать корень сельдерея — очень вкусный рецепт
- Время приготовления:30 мин
- Количество порций:8
- Тип блюда:Закуска
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Как приготовить маринованный сельдерей? Для тех, кто привык использовать корневой сельдерей только в качестве душистого корешка для приготовления бульона, этот рецепт к маринованного сельдерея будет настоящей неожиданностью!
Поклонники своеобразного вкуса и специфического аромата эфирных масел сельдерея будут также в восторге, ведь свежий маринованный корневой сельдерей сохраняет все свои полезные свойства, а их в нем немало.
Сельдерей в большом почете не только у фармацевтов и фитотерапевтов, но и у адептов народной медицины, косметологов и даже парфюмеров.
Целый перечень витаминов и микроэлементов влияет на наш организм общеукрепляюще, тонизирует кожу, улучшает состояние волос, кровеносных сосудов, помогает противостоять вирусам и простудным хворям.
В общем, корневой сельдерей обязательно необходимо включать в меню и точка!
А вот один из способов его «полезного» приготовления – маринование с пряностями.
Маринованный сельдерей — рецепт приготовления с фото
- сельдерей корневой – 1 кг;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 2 ч.л.;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- уксус 9% — 4 ст.л.;
- соевый соус – 3-5 ст.л.;
- кориандр – 2 ч.л.;
- перец красный острый – 0,5 ч.л.
Рецепт приготовления
1. Сельдерей очищаем от бурой кожуры, режем на кусочки среднего размера, чтобы удобно было взять в руку и измельчить их так, как вам необходимо.
2. Например, нашинковать на корейской терке либо воспользоваться обычной железной с крупными отверстиями. Приминаем нарезку руками, чтобы помочь корешку выделить сок. Оставляем нашу сельдерейную «лапшу» в сторону и принимаемся за приготовление маринада.
3. Для него накаляем растительное масло на чистой сухой сковороде.
4. Теперь убираем горячее масло с плиты и всыпаем сахар и соль. Следом за ними отправляем кориандр и красный перец. Вместо красного жгучего можно взять более нежный по интенсивности горечи белый перец либо взять смесь перцев. Добавленные пряности начинают соединяться с маслом, а масло, в свою очередь, шипеть и пузыриться. Ждем 5-7 секунд, когда вся масса примет более-менее равномерную структуру и разойдется.
5. На этом этапе вливаем уксус и соевый соус, перемешиваем. Если кристаллы не растворятся до конца — не страшно, они полностью уйдут во время маринования сельдерея, в прямом взаимодействии с его соком.
6. В миску с измельченным корневым сельдереем отправляем теплую масляно-пряную массу. Вмешиваем ее в сельдерей, который уже начал понемногу отдавать свой ароматный сок. Под воздействием соли, сахар и уксуса этот процесс ускорится, и маринование произойдет при достаточном объеме жидкости.Оставляем сельдерей на 7-8 часов или на всю ночь мариноваться и пропитываться всеми пряностями.
При желании можно добавить пару зубков чеснока, но так как у сельдерея свой собственный аромат очень интенсивный, можно этим моментом пренебречь, чтобы два насыщенных запаха не «спорили» друг с другом.
Маринованный корневой сельдерей готов! Подаем с зеленью, присыпаем салатик горошинками кориандра или кунжута.
Готовьте маринованный сельдерей по нашему рецепту и приятного аппетита!!!
Также обратите внимание на этот рецепт маринованной моркови по корейски
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!