Маринады 5.03.2018

Маринованные шампиньоны своими руками — пошаговый рецепт с фото

Время приготовления:1 ч
Количество порций:5
Тип блюда:Закуска
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Не знаете, как приготовить маринованные шампиньоны своими руками? Не беда. Наш пошаговый рецепт приготовления с фото поможет вам сделать эту вкусную закуску просто и быстро!

Пример HTML-страницы

Маринованные грибы шампиньоны – достаточно популярный ингредиент.

Пример HTML-страницы

Их часто используют для приготовления пиццы, различных салатов, закусок и вторых блюд.

Пример HTML-страницы

Но не все знают, что грибы можно замариновать самостоятельно. Это легко, быстро и экономно.

А самое главное, что домашние маринованные шампиньоны с укропом получаются значительно вкуснее и ароматнее покупных, и, что важно, гораздо полезнее.

Пример HTML-страницы

Как приготовить маринованные шампиньоны своими руками

свежие шампиньоны – 500 г;
сахарный песок – 2 ч. л.;
поваренная соль – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
уксус 9% столовый — 50 мл;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
черный перец душистый – 5 горошин;
зерна кориандра – 5-7 шт.;
гвоздика – несколько бутончиков;
сушеный укроп – 1 ч. л.;
лавровый лист- 1-2 шт.;
зелень для украшения – 1 веточка.

Пошаговое приготовление

Грибы для маринования желательно выбирать свежие и небольшого размера. Тщательно помоем шампиньоны в прохладной воде. Обрежем края ножек, шляпки аккуратно почистим ножом. Обсушим грибы на бумажных салфетках от лишней влаги.

На сковороду с керамическим или другим антипригарным покрытием высыплем мелкую соль, сахар-песок, сушеный укроп и остальные специи.

Пример HTML-страницы

Очищенные зубчики чеснока помоем и измельчим прессом. Добавим чеснок на сковороду.

Вольем к остальным ингредиентам уксус и растительное масло.

Поставим сковороду с ингредиентами для маринада на средний огонь и, помешивая, доведем пряную смесь до кипения. Затем добавим в нее подготовленные свежие грибы.

Перемешаем ингредиенты. Будем обжаривать шампиньоны на медленном огне на протяжении 5 минут. За это время они немного уменьшатся в размере и выделят жидкость.

Затем накроем сковороду крышкой и продолжим готовить грибы еще 5 минут. За это время они пропитаются маринадом и станут очень ароматными. Выключив плиту, оставим маринованные с уксусом шампиньоны на сковороде остывать до комнатной температуры.

Остывшие маринованные грибы аккуратно переложим в стеклянную посуду и зальем маринадом, оставшимся на сковороде. Герметично закроем посуду крышкой и отправим в холодильник.